特養 厨房委託

こんにちは。
特養で、厨房は委託会社にお任せしている施設の管理栄養士の方に質問があります。

現在私が勤務している施設では、献立作成や厨房作業は委託会社がしております。

皆様の施設では、委託会社は利益を何パーセントくらい持って行っていますか？

うちの委託会社は、施設がもらっているお金の4割くらいで食事を作っており、６割は委託会社の利益となっているのですが、基本どのくらいがマストなのかわかっていない為、皆様の施設ではどのような状況なのか教えて頂きたいです。