直営施設で働く管理栄養士です。
私が入職した際、同居家族が下痢嘔吐した際のマニュアル等がありません。
委託会社さんなどは、完全に出勤停止!という対応かと思いますが、うちはこうだよ!など一連の流れを教えてください。
ウイルス性胃腸炎もノロでない場合もありますが…
家族がウイルス性胃腸炎の場合
⇨落ち着くまで出勤停止(調理業務停止、又は厨房内立ち入り禁止)⇨検査はしていますか?
家族がノロウイルスの疑い
⇨陰性になるまで出勤停止
が多いのかなと思います。ノロ以外のウイルス性胃腸炎の場合、毎度検査はされていますか?
勉強不足で申し訳ありませんが、参考にさせていただきたいです。
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