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ﾐｷｻｰ食やｾﾞﾘｰ食について

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2023/10/05 12:29:52

みなさんの病院の先生はﾐｷｻｰ食やｾﾞﾘｰ食をどのようにとらえておられますか？
現在委託給食をさせてもらっている病院があるのですが
常食や糖尿食でﾐｷｻｰ食やｾﾞﾘｰ食をオーダーした際に先生は揚げ物等をﾐｷｻｰにかけて
用意していると思っておられるようです。
実際に提供している食事は三分菜をﾐｷｻｰにかけて提供しているのですが
なかなか先生にその点のご理解がいただけずどのように説明したらわかりやすいのか
悩んでいます。
病院の管理栄養士の方はそれについて何もおっしゃっておらずその点も
悩みの種ではあります。

みなさんの病院や施設ではﾐｷｻｰ食やｾﾞﾘｰ食はどのような形で
ご用意されていますか？
またｶﾛﾘｰやたんぱくが上がりにくいと思うのですが
どのような栄養補助食品を使用されたりしているのか
教えて下さい。