高齢者施設の差し入れについて

特養で管理栄養士をしています

うちの施設は比較的新しい施設のため、規定、マニュアルなどフワッとしたままの物が多く、
今回、利用者家族からの差し入れの規定を作ることになりました。

今までは刺身とかの生物、お弁当などは禁止
のり佃煮とかふりかけは個包装の物

でやっていました。
しっかりと決めるにあたって、皆さんの施設ではどんな内容なのか気になったので
是非、教えてください。

あと、個人的にナッツ類の差し入れはどうおもいますか？
ナッツは栄養豊富でいいのですが、誤嚥のリスクも高いので
意見が割れているところです。