経管栄養に関して

事務職から未経験で栄養士として病院、老健施設へ転職しました。
今まで管理栄養士がやっていた所、栄養士としての採用で来ました...今後は2人体制になるため管理栄養士は採用予定があるそう。
引継ぎがなく困っている状況なので教えてください。

老健施設の食事箋を栄養士が書き、委託の厨房へお願いしています。
今までは看護師が食事箋を書いてましたが経鼻経管栄養の食事箋も栄養士が書いてほしいと言われました。
経口なので栄養士がやらなくてはいけないと思いますが、みなさんの所では経管栄養はどこまで携わっていますか？
今は発注と在庫管理はやっています。