食事提供のBCP（特養です）

いつも、皆さんの意見を参考にさせてもらっています。
他の方の質問で「感染症のBCP]とありましたが、食事提供でもBCPを作成して訓練を行わなくてはいけないのですが、食事に特化したBCP訓練を行った施設はありますか？
もし、行っていたらどの様な感じでしょうか？　
私の勤務先では、防災訓練の時に非常食を持ち出して屋外で提供する訓練をしましたが、「給食BCP導入の手引き」の著者の方の講演会では、状況が細かく設定してＢＣＰも訓練も行っていたので、どこまで給食単体で訓練が出来るのか？頭を悩ましている所です。
どうか、皆さんのお力をお貸しください。<(_ _)>