平均給与量について

私は、経費老人ホームで働いている栄養士です。
今回、栄養管理報告書を、出さないといけないのですが、食品構成の平均給与量がどこをみて書いたらいいのか全くわからなかったので相談させていただきました😢
実際に使っている献立ソフトから給与量がまとめられているのか、それとも自分で計算をしてもとめるのか…。
前任者もおらず、栄養士になったものの知識が全然なくてどうすればいいのか困っています💦
もしもわかる方や、ここを見るんだよとか教えていただける方おられましたら、教えてください🙇‍♂️
よろしくお願い致します。