口が開かない方の食事介助について

特別養護老人ホームに勤めています。
ミキサー食を召し上がっている方で、だんだん口の開きが悪くなってきて
困っています。（量が食べられない為、高栄養の流動食やムースも召し上がっていただいています。）
少し前までは手にコップやスプーンをもたせ口に運べば、口を開き食べていたのですが
それがほとんどなくなってきました。今それでも口が開く時を見計らったり、らくらくゴックンを使っているのですが、歯がなく歯茎をしっかりしめている為、口の中に入れられず、歯茎と唇の間に入れ飲み込むのを待っている状態です。飲み込みの確認もしずらく、誤嚥のリスクが高いことも心配で、ラクラクゴックンもあまり使えない状態です。91歳なので、経管栄養の希望もなく、ただ食事、水分摂取量が減っていくのを見ているだけになってしまいます。何か良い方法があれば教えて下さい。