ＢＣＰに伴う備蓄食について

皆様、日々の業務お疲れさまです。

ＢＣＰの策定義務化に伴い病院側が備蓄食の購入に向け
動き出しました。
患者食の備蓄食は1日分あるのですが職員食は全く置いていません。
職員食の備蓄を購入されているところはどんな商品を何日分
購入されていますか？
また備蓄食の置き場所が厨房では狭くて難しい場合
どこに置かれていてどなたが管理されていますか？