就職について

こんにちは、私は短大に通っている2年生で、そろそろ就活をしようと考えています。
まだここで働きたいっていう現場はなく、とりあえず栄養士の仕事がしたいなと思っています。
質問なのですが、直営の病院だと最初から栄養業務とか行いますか？私の場合できれば調理業務を1年くらい行い、調理業務を理解した上で栄養業務を行いたいと考えています。また、新卒栄養士に対しての研修などあるのでしょうか。
先日、とある委託給食会社の会社説明会に赴いたところ、1年調理業務を行ってから、2年目から栄養業務をやってもらう、新卒のための様々な研修があるなどおっしゃっていたので…
直営の病院だとどうなのか気になりました…
また、病院（直営）と委託給食会社どちらが就職おすすめか意見をいただけたらありがたいです！