冷凍ブロッコリー活用方法

幼稚園給食の発注を担当しています。
ブロッコリーの納品数を間違えて多く発注してしまいました。
冷凍対応をして、後日提供しようと考えていますが冷凍する事で味の質が落ちてしまう為、何か良い調理方法・メニューはないでしょうか？

また、発注量を間違えた場合の対処方法を皆さんどのようにしているか知りたいです。