鶏肉のアレルギーとは

お疲れ様です。
鶏肉を禁止と指定される方が中にはいらっしゃるのですが、
禁止して欲しい理由に嗜好によるところがあります。
例えば昔飼っていた鶏肉を自宅で締めた時のいやな思い出とか、皮がムニュムニュしているとか。。

それ以外で、いわゆる「鶏肉アレルギー」というのはあるのでしょうか？
食札の表示方法を嗜好による以外の対象者をアレルギー扱いとするべきなのか迷っています。