ほのぼのNEXTでのスクリーニングについて

9月から特養で働きだしました。
ほのぼのNEXTを使って栄養管理しています。栄養ソフトはありません。
前任の方はスクリーニングを行っておらず、スクリーニングを開始したいのですが、ほのぼのNEXTでできますでしょうか？
スクリーニング、アセスメントのタブのところが空欄となっています。
スクリーニングを開始した際にはどのような画面になりますか？
また、どのようにスクリーニングを開始すればいいでしょうか。