産休代替栄養士の業務の範囲

育休中で産休代替の栄養士に業務を任せていますが現場の調理師から連絡があり疑問に思ったので質問させていただきます。産休代替の栄養士には引き継ぎの時復帰するまでの献立は作成してるのでこのまま献立を出しておいてほしいと伝えていました。ですが日々の献立もそうですがお正月の食材等をかなり削減しかなり貧相な献立になってしまっていたようで今度の節分も同様なので調理師から相談で現状を伝えられました。調理師は前の献立に少し戻してほしいと伝えているようですが代替の栄養士は献立内容をどんどん変えていってるようなのですが代替栄養士が勝手に献立変更をする業務は範囲内なのかどうなのかわからないので質問させてもらいました。何年も今まで同じメニューで来ていたので調理師も困惑しているようです。私もなんとなくモヤモヤですが育休中でその栄養士とも会話できないので育休中で育児専念したいところですが何かアドバイスあればよろしくお願いします。