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幼稚園からこども園に移行

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2026/01/31 23:21:48

来年度からこども園に移行する幼稚園から
給食を提供することになりました。

管理栄養士の資格を持っていることを知って、急に立ち上げの準備を手伝ってほしいと言われたのですが、

特養（200食）の経験しかなく。
また調理場はあるものの、食器や調理器具も揃っていない状況で途方にくれてます。

設備関係は準備をするとして、
栄養計算ソフトもありません。
同じ系列の子ども園から前年度の献立をもらって。の段取りになっているそうです。

子ども園（60名程度）となるとどこまでの衛生管理を求められるのでしょうか？

また、栄養摂取基準等の数字もどこまで求められるのでしょうか？

ソフトもない中でどこまで管理できるか不安しかありません。

立ち上げをされた方がいらっしゃれば
お話を聞かせてください。