保育園の給食室の床掃除について

小規模保育園で栄養士をやっています。
保育園自体は割と新しいのですが、小規模園のため給食室は広くなく、衛生管理もできることを何とかやっていくという感じです。
給食室の床はウェット式で、保育側出入り口と裏口の前に水捌け用の排水溝があるのですが、排水溝自体があまり大きくないのと、作りが悪いのか水を勢いよく流してしまうと保育の廊下に水がいってしまいます。給食室中央あたりにも蓋を開けるタイプの小さな排水溝があるのですがなぜが排水溝の周り？が高くなっていて水が流れ切りません。
なので、毎日ブラシをして水を流して床掃除ができるのが一番だと思ってはいるのですが、掃き掃除＋モップで水拭きが毎日の掃除、週に一回もしくは汚れがひどい時に水を流して床掃除と言う感じです。
今までこのやり方でやってきていたのですが、他の保育園のことが全然わからないので、給食室の床掃除、どのようにしているか教えてください。