こんにちは。特別養護老人ホームで管理栄養士として勤務しています。
食事提供は委託会社にお願いしておりますが、昨今の食材費高騰を受け委託内容について費用や内容の見直しを行いました。その中に検食の在り方について検討してほしいと委託先より以下の相談を受けました。
今まで、無償で提供していたが、検食を小鉢１杯程度（数口の味見程度）とするか、検食費を払ってほしい。というものでした。
検食に関しては利用者提供と同じ条件のものでないと意味がないと思うため、提供数の多い『極刻み食』を利用者と同じ食器、同じ保温環境（温冷配膳者保管）、同じ量の提供を行ってきました。今後も従来通りの提供方法を行うのであれば、検食代金を支払ってほしいという要望でしたが、皆様のところでは検食はどのように対応しいますか？
①検食の種類と内容
②費用負担
以上についてご回答をいただきたいです
0
1人が回答し、0人が拍手をしています。
同じカテゴリの新着の質問
67
0
0
19時間前
223
2
0
2026/04/20
222
3
0
2026/04/16
2180
5
37
2026/04/12
1098
4
16
2026/04/10
ランキング
