休憩時間を変えたい

調理員の休憩時間について質問です。

私の職場はクックサーブです。私に当てられる勤務帯の多くは、10時〜19時勤務です。休憩時間が全員固定の12時〜13時です。(どの勤務帯でもこの時間)出勤してから2時間後に休憩、すぐ休憩になるため休憩後6時間厨房で立ちっぱなしの仕事です。その6時間の間に10分くらいの小休憩はありません。この勤務をした日は帰宅するとヘトヘトで家事をする気力がないです。

たまに7時〜16時勤務があり休憩を12時〜13時で挟んだらこんなに疲れることはないです。
休憩時間の取り方を変えたほうが働きやすいように個人的に思いました。同僚から10時〜19時の働き方は疲れるからやりたくないと遠回しに言われます。

逆に早朝から来ている早出担当も休憩をとって2時間程度で退勤となるので、しんどいのではないかと思います。

給食業界だから仕方ないかもしれないですが、これでは自分がもたないように思いました。
今の休憩時間を変えても厨房は回るからどうにか変えたいです。
みなさんは休憩時間はどのように確保していますか？全員固定、順番に行くなど、、。