献立変更について

児童養護施設です。５月始めに６月の献立を立てています。
3食提供ですが、小中学生は学校で給食を食べます。
５月の末に給食献立をもらうとメニューが昼と夜でかぶっていることがあり、発注していなければ献立変更しないといけなくなります。給食センターに確認しても月末にしか献立は決まらないとのことです。
同じような職場の方がいらっしゃればどのように対応されているのか教えていただけると助かります。
※発注してしまっていたり、変更できない時には献立はそのままなので、小中学生は給食で食べたものを夜も食べる、とういことになってしまいます。