パンの保管方法

保育園栄養士です。
前日納品で市販のロールパンを納品して袋などに纏めていたのですが、この時期ですと湿気が凄いのかパンが濡れていたりしています。（元々調理室も酷い時は一日でワゴンが錆びてたり、、、）
また、ロールパンはそのまま喫食の為このままだとカビてしまったら大変だと思い、パンの日だけ冷房をつけて帰らせて欲しいとお願いしたのですが園長は冷房装置に煩い人なので了承は得られず袋にまとめないで涼しい所（無いです本日出勤時24度湿度85%でした）に広げておいて見てと言われてしまいました。

保育園に勤務している栄養士の方はパンはどういうふうに保管しているかなど教えて頂きますと幸いです。