暑さ対策！で悩んでいます

この季節とても厨房が暑くなりますね
朝の５時から厨房内のエアコンを１９℃にフル回転させてますが・・かなり暑いです。
常にお湯を寸胴で２つ沸かしてるので、火は必ずついています。
去年に続き今年も体調不良者が今にもでそうです。
あまりの暑さに冷蔵庫さえ温度がなかなか下がりにくい状況です。
みなさんの厨房ではどのような対策がありますか？
ぜひみなさんのご意見、聞かせて下さい。よろしくお願い致します。