スポーツ施設でお仕事しています。栄養士の資格を持っております。
ある雑誌の最新号に、「シジミには鉄分が多いから要注意」という内容の記事が載っていました。勉強不足なので、私が知らないだけかもしれませんが、「二日酔いにシジミの味噌汁はいいですよ 」というアドバイスは今や過去の話なのでしょうか。私の解釈としては、シジミに含まれる「オルニチン」は肝臓に良いが、鉄分の過剰摂取により、活性酸素の発生が肝臓にダメージを与えるというう事なのかなと思いましたが、正しい解釈なのでしょうか。どなたか詳しい方、教えてください。職場の仲間に聞かれ、私ははっきりと答えられませんでした。よろしくお願いします
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