ゼリーの作り置き

ゼリーを作って冷蔵庫で保存しておく場合、どれくらいの時間までおいておけるのでしょう？
調理終了後のものは常温で２時間、冷蔵・温蔵では４時間、と某委託で教えられたのですが、
今の職場では朝６時前ににゼリーを作って冷やし、おやつに提供しています。

ゼリーであれば、当日に喫食するならば大丈夫なのでしょうか？ぜひ回答よろしくおねがいします。