食器選びのポイントを教えてください！

デイサービスセンターの新設に伴い、食器をワンセット（30食分）購入することになりました。
予算上、強化磁器は諦め、メラミン食器を購入する予定です。
食器の絵柄は統一するとよいでしょうか？
それとも、違った種類を組み合わせるのがよいでしょうか？
その他、食器選びのポイントを教えてください！