食事の水分量について

特養に勤務する栄養士です。
入居者さんに水分制限を指示された方ができました。入院してて戻ってきたんですけど、病院からのｻﾏﾘｰで水分1000ccと言われました。心不全の方で、食事の水分量を含めてとのことです。そうすると薬のときくらいしかお茶が飲めなくなりそうなんですが、たいていそんなものなんでしょうか？
あと、献立と作成するときに【水】って入力してますか？
私は今までやってなかったんですけど、正確な水分量を出すには入力しないとダメですよね？
汁物だけじゃなくて煮物とかにも【水】って入力してますか？