透析の外来栄養食事指導で困ってます。

1年半ほど前に透析のクリニックに転職した　透析食では新人の管理栄養士です。
今勤めている病院では入院はほとんどなく　外来透析患者に食事を提供しているのですが、今度新しく外来栄養食事指導を行おうか・・・という話が出ています。
ですが、私の勉強不足もあって、どのように準備を進めていけばよいかわかりません・・・
食品構成に基づく食事計画案、栄養食事指導せん、栄養指導記録などいろいろな書類が必要そうですが、どのようなものが必要なのか形式もわかりません・・・
ぜひ、どのように進めればよいのか教えてください

よろしくお願いします