ｴﾈﾙｷﾞｰ制限について

特養に勤務する栄養士です。
初歩的なことかもしれませんが、質問です。
ｴﾈﾙｷﾞｰ制限ってどう対応してますか？
糖尿なり肥満のためなりといろいろ理由はあるんですが、うちの施設では主食の分量で調整してます。以前勤務していた病院も主食で調整していました。ただ、介護側から『ご飯だけでﾎﾝﾄに制限されてるの？』とよく聞かれます。(計算してるので制限はちゃんとできてます)
だいたいの施設って主食で調整してるものですか？