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しらす干しのボイルについて

回答：2件閲覧数：3042

2011/03/18 10:08:58

みなさんは、しらすあえなどをするときの「しらす」をどのように調理されていますか？
栄養士の中で意見がわかれています。

しらすは一度ゆでた乾物ですが、やっぱり調理前にはもう一度しっかりとゆでてから、あえたいと思っているのですが、ある栄養士は「乾物なのにさっと湯通しくらいでいいんじゃない？」と言います。

みなさんは、どちらが正しいと思いますか？