至急！教えてください

　委託業者の栄養士が献立、調理師が調理している施設で働いています。

検便をしないといけないと思うのですが、そういった場合は、個別に保健所に持っていくのでしょうか。

　また、検査代は施設側に請求してよいのでしょうか。施設には、わかる人がいません。教えてください。