オール電化厨房の停電時の対応

お世話になっております。

私の勤める病院はオール電化厨房です。
夏場の計画停電では、時間をずらし調理をしていましたが
やはり限界があり、せめて汁等は温かく提供しようと
家庭用のガスコンロを厨房にいれ、対応していました

コンロはガス屋さんから借りていたので、最近返してしまったのですが
また、今後電気の使えなくなった場合、ガスで調理をしたいのです
ですが、どの様な設備を作ればいいのか、検討もつきません。

炊き出しで使用しているようなゴトク？は、
厨房内で使用するのは危険なのでしょうか？
病院で家庭用のコンロを購入して対応するしかないのでしょうか？

アドバイスなどを頂けたら嬉しいです。
宜しくお願い致します。