厨房機器について

度々ご質問させていただきます

１０月１日オープン予定の保育園栄養士です

厨房機器についての質問です

定員６０人(いずれは９０人→１５０人)
スチコンの代わりに
家庭用のウォーターオーブンを３台位入れると理事たちは言ってます

最初はいけるとは思いますが
いずれ。。。と言っても
聞く耳持たない感じです

家庭用の炊飯器
家庭用のオーブン
家庭用の冷蔵庫(保存食用は家庭用では温度が足りないと思うので足りないようなら別途購入予定)　
このほうが維持費や修理代がかからない
と言ってます

とにかく狭い厨房
食洗機もなく
シンクはアパートなどについているシンク２つです

やっていけるか心配です

どなたか家庭用の使ってます
って方いますか？


１５０人になったら厨房は作り直すようなこと言ってますが

保健所の審査もおりるか心配です