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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

基礎過ぎて申し訳ないですが・・・摂取カロリー計算を

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2011/10/25 17:03:27

初めまして。

何年も老人施設で栄養士として勤めています。
自分の勉強不足のせいなのですが、今回監査のときに
この施設はカロリーが低すぎないですか？と指摘を受けました。

皆さんは施設の摂取カロリーを決めるときはどうされてますか？
男女で差は大きくあると思います。
単純に平均値をとっていますか？
栄養目標量の所はどの数値を書いているのでしょうか？
初歩的なことで聞くのは恥ずかしいのですが、よろしくお願いいたします。