食物繊維摂取量をあげるために

特養勤務１年目です。
以前、監査でCa摂取量について指摘があり、（当時、給与栄養目標量を満たしていなかった）元気な骨という製品を米を炊くときに付加して補っていました。

そして、現在、食物繊維についても摂取量が給与栄養目標量の６割強しか満たしておらず、どんなに献立をいじっても満たすことが難しいです。おやつに食物繊維が付加されたもの等も取り入れているのですが…

そもそも施設基準の給与栄養目標量がおかしいのではないか？と見直しもかけましたが、問題はありませんでした。

そこで、何か食物繊維の摂取量をアップするために良い方法はないか、お知恵をかして頂きたいのです。

元気な骨のような、通常のお食事に付加できるようなものや
おすすめの製品等があれば教えて頂きたいです。

まだまだ新米ですが、よろしくお願い致します。