経口移行加算適用になりますか？

今度入所されてくる方なんですが、在宅で飢餓状態で倒れておられるところを発見され入院し、ＰＥＧ造設、経口からはゼリー等を数口は食べられます。じょく瘡がひどく食欲があまりないようです。
まずは栄養状態を改善し、じょく瘡を治すことを最優先で、その後経口摂取の割合を増やしていきたいとおもっています。嚥下は問題なしです。

移行加算は始めてて調べてみましたがイマイチ理解できなくて。
嚥下障害がなくても加算は可能ですか？
医師の指示書とはどういった内容のものになりますか？維持加算の場合には水飲みテストの結果等のせてます。

どうぞよろしくお願い致します。