家族の差し入れについて

特養の栄養士をしています。
利用者様の食事を配っていたら小さな瓶に肉みそが入っていました。
奥様に作って持ってきてもらったと言っていました。
お袋の味と言って喜んで食べています。
どのくらいの期間で処分したらいいでしょうか。
手作りなので厳密な賞味期限はないですし。