食事を見直したいのですが

いつも勉強させて頂いてます。ありがとうございます。

お聞きしたいのですが皆様の病院の、施設の常食の基準を教えて頂けませんか？
因みに私の働いている病院は４つに区分されており
常Ａ　１４００Kcal女性７０以上
常B　　１７００　男性７０以上　女性６９まで
常C　　２０００　男性６９まで
常D　　２３００　男性４９まで
　という年齢別です。身長の低い方も高い方も肥満の方や痩せの方も考慮や特別はありません。これでいいのでしょうか？？２３００キロカロリーとはベッド上で過ごす患者さまには高すぎないでしょうか？？また肝臓食は２２００ｋcal蛋白９０ｇです。代償期も非代償期もありません。やはり肝臓食は代償期と非代償期でわけられていらっしゃいますか？BCAAの多く含む食品や補助食品など考慮すればよいのでしょうか・・・？
糖尿もご飯が５５ｇ＝１単位で計算され、常食のメニューを流しているだけです。単位も意味不明な割り振りです。
低脂肪は病態によってわけられていますか？うちは一体何の低脂肪食なのかわかりません。LDLが高い方もTGが高い方も膵炎の方も、腸炎のかたも皆さん同じ低脂肪食という食事を召し上がられます。
腎臓も透析患者さまも透析導入前の方も厳しい蛋白制限のメニューを召し上がっていらっします。
上司は、「私にはよくわからない、前任者のを１２年間引き継いできただけだから、変えたいなら変えて。」との事。
改善していきたいのですが、皆様のご意見や他病院さまの基準が知りたく相談させて頂きました。質問事項が多くご迷惑お掛けしますが答えて頂ける範囲で助けては頂けないでしょうか。
私、自分に何が出来るか正直自信はありませんが、手探りでも、変えたいいのです。変えたいなんておこがましいですが、一つずつ患者さまの役に立てることがしたいです、どうぞ宜しくお願い致します。