大阪の食べ物

50食くらいのデイサービスに勤務しています。
月に3回くらい行事食を考えています。
そこで、7月28日はなにわの日と聞き、大阪の郷土料理を夏らしくやろうかと考えています。
しかし、大阪の郷土料理といえば、お好み焼きやたこ焼き、串カツ、土手焼き、大阪寿司と…、おいしそ～だし、食べたいものばかりなのに…、メインになるものばかりで、献立としてはちょっときびしい。
我ながら、いいかも！！と思ってたけど、大阪名物づくしとはなかなか思う通りになりません。

そこで、みなさんに大阪の食べ物（レシピ）を教えていただきたいです。

関西では炊き込みご飯を、かやくご飯というそうなので、主食は、かやくごはんでお弁当スタイルで行きたいと考えています。

ご意見をお待ちしてます。