病院の持ち込み食について

はじめまして。病院管理栄養士をしているものです。
入院中はこちらの提供したものを食べていただく、持ち込みは禁止、が原則ですが、ご高齢でほとんど食べないからせめて好きなものを、や、若いけれど内臓疾患のない方などに厳禁！とは言い難いです。

しかし、食中毒などが発生しては大問題です。そこで、
持ち込み禁止食品を明記しようと思うのですが、夏、冬、それぞれ何月から何月まで、何がダメ、など決めてらっしゃる施設の方おられましたらお知恵を下さい。よろしくお願いします。