ミキサー食について・・・

こんにちは。
先日誤嚥性肺炎で入院されていた方が退院され、ミキサー食になって帰ってきました。

嚥下状態が悪く、毎回咳き込みます。聞くと病院では流動食を召し上がられていたとのことです。
出来る限りその方にあった食事を提供したいのですが、1人分のミキサー食に手間がかけられない上に、ケアハウスなので医療行為もでき無いと思います。

現在は、ミキサーをソフティアの２で固めてゼリー状にしたものを提供しています。お粥はスベラカーゼでゼリー状にしたものを提供しています。
これでよいのか不安で・・・。あとはどのくらいの硬さにするかかなと思うんですが、アドバイスを下さい。