嗜好調査

特養の管理栄養士です。嗜好調査は、最初主食の量は多いか、普通、少ない。おかずの味付けはどうか。温かいか。など何個か質問がありまして、どの料理が食べたいですか？と寿司やカレーライス、焼きそば、煮魚、カツなどの写真をのせて選んでいただいてますが、認知がなくはっきり答えられる人は少ない様な気がします。2年間、同じ方法で嗜好調査しましたが、これで良いのか、もっと入所者の嗜好がわかりやすくなる方法はないかと思い、皆様の所ではどんな嗜好調査をしているのか教えていただけたらと思います。