イワシ料理で質問しました

先日、イワシの料理で質問しましたmukuです。今日調理師さん（いろいろ異動があり、以前からいた方が一人しかおらず）に聞いたところ、やはりパートのおばさんたちにも不評だったらしく、臭みが残っていたそうです。蒲焼きなら臭いは抑えられるかもしれないけど、今度は骨の問題になる。とのことでした。たべたいとおっしゃってる方も数人だからそういう人は自分で用意してもらうなりそういう形でないと…とおっしゃっていました。ちなみに出したのは梅や生姜を使った煮付けだったようです。また不評になるようなものも無理に？出したくないという思いがあるそうです。
いろいろ回答くださった方たちに改めてお礼をいわせていただきたく投稿しました。今回は無理そうです…忙しい中お返事いただきありがとうございました(>_<)