老人施設の栄養士です．基本的な質問で恥ずかしいですが教えて下さい。平均80才で体重40、現在1500カロリーで塩分五グラムで献立をしてます。利用者の血液検査でアルブミンが低かったり肝機能が高かったり私の献立作成が原因なのかすごく不安です．献立をたてるうえで高齢者の食事の注意点は何か教えて下さい
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