焼き芋♪ソフト食の方には…？

特養に直営で勤めはじめて
まだ3ヶ月の新米管理栄養士です。


良いアドバイスがあれば、
是非教えて頂きたく
投稿しました


来月、施設の行事で、
焼き芋を利用者さまに
ふるまうことになりました。

そこで質問です。

ソフト食対応の方には、
さつまいもをどのように調理して
提供するのが望ましいのでしょうか。


きざみ食で対応している方には

・嚥下に問題ない方は、そのまま焼き上がったさつまいもを刻んで提供

・嚥下に問題のある方(現在トロミをつけて提供している方など)には裏ごししたさつまいもに、生クリームもしくは牛乳などを加えてなめらかにし、お皿に盛って提供

しようと考え中です。


ソフト食対応の方にも
できれば焼き芋を
召し上がって頂きたいのですが、
実際のところ難しいのでしょうか？

おすすめの調理方法、
もしくは代替食品があれば
教えて頂きたいです。

どうぞよろしくお願いいたします。