胆石症の食事摂取基準は

いつも、お世話になります。

現在、特養に勤めていて
厨房は、全面委託です。
今回、退院してきた利用者さまが胆石症で、肝臓病食の食事指示が出ました。

ちなみに、血液検査のデータもなく、
Dr.からの食事制限や食事量の指示もなくて、困っています。
Dr.にデータをもらうべきかとも思いますが、とりあえず、自分を調べて、
Dr.と話をするつもりです。

胆石症は、コレステロール結石なら
コレステロールの制限などはわかるのですが、数値などの基準などは
あるのでしょうか？
よろしくお願いします。