50床の病院勤務、調理は直営です。 ハンバーグは形成に時間がかかる＆煮込みハンバーグに使うため既製品っぽい形でもいいということで既製品を使用しています。 ミートローフは人気メニューのためこねて手作りしています。 こねる調理がダメというのは初めて知りました。 軽く調べてみましたが「推奨しない」程度しか出てこなかったので法律的(？)には決まりは無いのでは…？と思っています。 でも手間暇を考えると既製品を使う方が無難ですよね…。手作りに拘りが無ければ既製品で良いと思います。

基本給12.8万を見た時点で却下ですね。 地域によりますが、基本給16万以上＆年間休日110日以上＆賞与3.0ヶ月以上が応募の最低ラインかなと思います。賞与2.0ヶ月なら基本給20万は欲しいところ。 私は都内で25万以上＆120日以上＆3.5ヶ月以上で探して転職しました。（※個人病院なので基本給が25万以上あっても福利厚生や手当ては無いですが…） 転職サイトは希望条件に合ってない求人ばかり提案してくるので参考程度に聞いて流すことをおすすめします。

15年前、新卒で委託会社に入った時まさに同じような働き方をしていました。 休みは月に4〜6回しかなかったし、当時はまだ残業にも厳しくない頃だったので残業代も出ていませんでしたね…。1年で辞めて直営でやってる病院へ転職したので今ではもう笑い話ですが。 委託会社だとどこも似たりよったりな状況だと思います。 直営は施設によってピンキリですかね…。 私は委託を辞めた後は直営の病院を何ヶ所か渡り歩きましたが、電子カルテ導入や給食ソフトの入れ替えや同僚の急な退職など特別な状況の時期のみ残業して、それ以外ではほとんど残業していません。 今も48床の病院(直営)の管理栄養士を1人でやっていますが、土日祝休みで残業もゼロです。(※厨房職員は残業10〜20時間あります) 栄養士を続けるのであればこういう職場もありますよ〜という参考までに。

管理栄養士を取りたい気持ちは分かりますが、管理栄養士を取った後どういう仕事をしたいのでしょうか？ 食品製造の施設での実務経験を考えておられるようなので給食業務には就きたくないのかな…と予想しておりますが、実務経験をクリアしようと思ったらまず給食施設で働くことになるかと思われます。 そして仕事内容も事務ばかりではなく厨房業務もあると思われます。 その場合、やりたい仕事ではないことを数年することになりますが大丈夫でしょうか？ お金と時間に余裕があるなら養成校へ3年次編入とかもアリだと思いますよ。（私は働きながら勉強できないタイプなので編入しました）

お疲れ様です。 私は記載の内容をサイクル献立として認識しています。 しかし1ヶ月単位のサイクルで、行事食が変わり、味変もあるなら十分な献立だと思うのですが…。 今まではそんなに毎日変えていたのでしょうか？ 当院では4週間サイクルでベース献立を作っています。 直営で管理栄養士1人のため、毎回献立を新たに作っていると時間が足りないので4ヶ月前からサイクルを取り入れました。 ベースの献立が決まっているため行事食や季節モノを考えられる時間が増えて、凝った物もしっかり考えられるようになり患者さんや職員(職員食も出してます)の反応も良くなっています。 同じ献立を繰り返すことによって調理員の技術も上がり作業効率も良くなりましたし、私も発注ペースが定まって食材のロスが減ったりして助かっています。 まぁ、これは委託側のメリットなので、施設側の栄養士さんは知ったこっちゃないかもしれませんが…。 あとは契約内容次第でしょうか。 献立権が委託側にあるとしても、契約の段階で「献立にこだわります！」とか言っていたのであれば要求の余地もあるかと。

2社目の文章に「管理栄養士がしたい思いが〜」と書かれていますが具体的にはどういう仕事内容を希望していたのでしょうか？ 2社目と3社目を見ると栄養管理や献立作成をしたかったのかな…と。 でも①〜③は栄養管理などは関係なさそうな仕事内容なので興味は無いのかな…とも。 ①〜③も仕事内容がバラバラなので、まずは何をやりたいのかをじっくり考える所から始めると良いかと思います。

ぺこさんが心配することではありませんよ。 財力が無い病院が悪いのです。 休業中はしっかり休みましょう。 献立と発注も、産休前に1ヶ月分くらい前倒ししてやってれば十分だと思います。 後任を見つけられない病院が悪いのです。

今までの職場は2〜3万円でした。 今の職場は基本給に含まれているので手当てはありませんが、求人票で栄養士や調理師との差額を見るとやはり2万円程で考えられている感じがします。

好き嫌い自体は誰にでもあるので個人の自由だと思います。 でも個人的には、嫌いだから味見もしません〜というのは仕事している上でどうかとは思いますね…。 私は学生時代に好き嫌いがめちゃくちゃありましたが働き始めてからメジャーな食べ物は一応食べられるようにしました。 でも魚卵だけは今でも気持ち悪くなるし、全くおいしいと感じません。 しかし職場の馴染みのメニューに使うので省くわけにもいかず、他の人に味見してもらった後の物を食べて塩気や食感など色々合わせて『世間がおいしく感じている味』を覚えました。 味を覚えてしまえば検食の時に不味く感じても「いつもと同じだからOK」と判断できますしね。 保育園では献立も作成する予定なのでしょうか？ 嫌いな物は無意識に避けてしまうので気を付けた方が良いですよ。

監査に必要の物なら残しておきます。 自分の効率のために作成していた物なら消します。 お気持ちは分かりますが、最低限は残しておかないといけないかな…と。

お疲れ様です。 後から入った人の方が給与が高いというのはあるあるかな…と諦めています。 実際に去年まで働いていた病院では歴13年の私と新しく入った歴3年の子の給与がほぼ同じでした。 他部署も含め求人を出してもなかなか人が来ないので求人の給与がじわじわ上がってて、でも既存の職員の給与は据え置きだったんですよね…。 でも元々給料も安くて不満だったのでさっさとやめちゃいました。 転職して年収100万上がったので今はハッピーですよ〜！ 主さんの場合は資格の差があるし金額の差も大きいと思うので交渉の余地有りかもしれませんが、保育園だと管理栄養士必須という所じゃなければ差がつかない場合もあるのかな…とも思いますので、不満があるなら転職も視野に入れておくといいかもですね。

簡単に補助食品を付けてほしくないのはとても共感できますが、それを渋々受け入れているということでしょうか？それともキッパリ断っているのでしょうか？ 文面からは判断できなくて…。

返信ありがとうございます。 そうなのですね…。 ですが私は制限がある中でもできる限りおいしい物を食べられるようにするのが病院管理栄養士の仕事だと考えていますし、調理師と共に工夫して献立を考えています。 そして実際に今まで関わってきたほとんどの患者さんから「ここのご飯おいしいね」「病院でもこんなにおいしいの食べられるんだ」と言われています。 オレンジさんが目の当たりにしたという状況がバリバリ管理栄養士の業務内容だとは思われたくありませんのでお間違えのないようにお願いします。