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お仕事Q&A

質問

社員食堂の献立サイクル

2013/07/26

なんでも相談

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みんなのQ&A（回答）

回答

こんにちは😃 雑誌等購入して、その中からアレンジをよくしてました。ヘルシーにしたいなら、野菜を多く使用したり、ガッツリ系であれば焼肉スパゲティなど、色々タレ等使用してみたらいかがでしょうか。飽きさせずにメニューの幅を広げるのは大変だとは思いますが頑張ってください。

2019/08/12

回答

おお！逃げ恥の話題出ましたねー私も源ちゃん大好きです(年齢は、私の方が上ですが ) 私の好きなシーンは、バクの日にやっと帰ってきたときにみくりに言った『疲れた』。かわいいこっちが癒されました。

2016/12/16

回答

お疲れ様です。私も、委託で独身寮に勤務したこともありました。どうでしょう！独身寮の方の意見は。たべ残しとか、お客様と話す機会などないですか？確かに手作りしたり新しいメニューをやったりは人手もいるし、大変だと思います。でも、新しいメニューをやったりして、お客様が喜んでくれたら嬉しいですよね。例えば、お客様の嗜好調査したらこうでしたなどのデーターがあれば少しは会社も考えてくれないですか？無理であれば、自分でメニューをたてて、作れるような会社に転職した方がやりがいもあり楽しいかも知れませんね。

2016/10/21

回答

こんにちは私も、40才で三度目で受かりました。短大を出て、栄養士として働き結婚、出産また栄養士の仕事に戻ったあと、このままではいけないと、管理栄養士の勉強をし始めました。何度も何度も挫けず過去問を解きまくりましたよ。まだまだこれからです。頑張って下さい

2016/06/07

回答

こんにちは♪ 学校給食衛生基準に載ってませんか？工程表の書き方も含め書き方も載ってますよね!!

2015/06/19

回答

こんにちは私は二人を育てた母です。今は、混合で今後母乳のみで育てたいのですね。私もそう思い、二人目のときに桶谷式をやっている助産院に行って胸をマッサージしてもらいました!! そしたら溢れんばかりに出るようになり、とても助かった記憶があります。もしよろしければ探してみてください質問と違うお答えで申し訳ありません。

2015/01/07

回答

こんにちは私は委託側の栄養士ですが、調理員が仲良くしようとしてるのはあえて遠ざけることもないかと思います。栄養士さんも、いろんなかたがいますよね。うまく仲良く色々聞ける方、自分の固定観念が強く話しにくい方。多分、献立は紙面上でたてても、実際作るときになると支障が出たり、効率が悪かったり。仲良くしていればその辺もうまく話ができて美味しい給食を提供できるかとおもいますが、いかがでしょうか？調理員とあまりに話したくない場合は、話しかけないでオーラを出すしかないですかね

2014/12/19

回答

こんにちは私も、短大卒業後５年栄養士の仕事をしてもう栄養士はやらないだろうと、教科書を捨てました。それから、15年？後何からてをつけていいかわからず、とりあえずUcanを受講し、最後には女子栄養の通信を受講しました!! 女子栄養のは基礎とはちょっとかけ離れていたので、他にも参考書(教科別で)買いましたね。私の場合は基礎は過去問をやってわからないところを参考書と説明書きで解読し覚えていきました。始め読み始めるなら、クエスチョンバンクは分かりやすいですよ。これが物足りなくなってきてら参考書をかいたしてはどうですか？

2014/10/24

回答

こんにちは♪ 私は結婚当初旦那が交代勤務でしたので休みはバラバラ、子供ができたので一度退社。また子供が大きくなってから働くときには、たまにしか休みは合わず子供の面倒を見てもらっていました。子供ができたときのことを考えて仕事を選んだ方がいいと思いますよ。後は、旦那さんが奥さんが仕事をするということにどれだけ理解があるかですね♪ 頑張ってくださいね♪ ご結婚おめでとうございます。

2014/10/21

回答

こんにちは♪ 私も短大卒業し、一度は栄養士の仕事につくも、子供ができたこと、栄養士の仕事が嫌になったのとでもう栄養士をしない！もう嫌だって思い教科書まで全部捨て、仕事もやめました。でもでも、子供が小学生になりやっぱり私は、栄養士がやりたいと思いまた栄養士の仕事についています。学校給食はどうですか？土日休みでゆっくりお休みできるし。とりあえず、職安いって探してみたらどうでしょう♪

2014/10/05

回答

お疲れ様です(///∇///) 家事に仕事に？子育ては？もし、まだお子さんがいないなら今がチャンス！私今年やっと受かりました!! 栄養士になって20年私なんか受からない問題読んでても意味わかんないと思ったけどやっていくうちにわかってきます!! 夜は子供が寝たあと一時ごろまで勉強！頑張って下さい！後は、上司からのプレッシャーには効きましたね♪

2014/09/14

回答

こんにちは♪ 私も保健所からハガキが届きお盆前にはもらいにいきましたよ!! 保健所に確認してみたほうがいいかもしれませんね申請にいって、保健所の方にきちんと申請したのでしょうから書類の不備はあまり気にしなくてもあいかなと!! 早く届くといいですね♪

2014/08/25

回答

こんにちはうちの子と塾の時間と、全く同じですね♪ うちの場合、ごはんはしっかりと食べてから行きます!! 帰ってきてお腹がすいているということはほぼありません。帰ってきてから色々やって、12時頃就寝ということでしたが、塾の前に学校の準備などして、帰ったらお風呂へはいりすぐ寝ると言うのがうちのスタイルになっています。夜が遅いと塾や学校での眠くなる原因にはなりませんか？全体的に生活スタイルが変えられたらいいのかなぁと思いました。夜食についてのアドバイスになっていなくて申し訳ありません

2014/08/25

回答

こんばんは女子栄養大の講座、昨年から利用し今年無事合格することができました!! 内容はPCで検索した通りのものがついてきます。また、それ以外にも講座が開かれる場合は無料で受けられたり色々楽しみもあるかもしれません。私は、女子栄養のとクエスチョンバンクを両方使っていましたよ!!

2014/08/04

回答

こんにちは♪ 是非、管理栄養士目指してください。私は、新卒で五年栄養士として働き、結婚、子供ができたため、一時期栄養士の職を離れていました。子供が、高学年になる頃に時間もでき、栄養士に戻りました。勿論、会社はもといた会社ではありません。が、違う会社で中途で採用されました!! 私も、管理栄養士っていいなぁと思い始め、三回目の試験で今年やっと合格できました!! 何歳になっても無理なんて事はないと思います!!頑張って下さい。色々な勉強の仕方がありますので、このサイトでも色んな質問など載っています。是非、自分にあった勉強方法を見つけてくださいね♪

2014/05/27

回答

こんにちは私は、同じような職場体験があります。調理師にメニュー提案しても面倒だからやらない。今のまま変えるつもりはない。新しいことはやりたくない。私は、事業所でしたが、お客さまに美味しい物を食べてもらいたいとずっと思い、沢山メニューを提案してきました!! でも、三年も働くうちに、その上の上司までもがその様な考え方、面倒なことはやりたくない、メニューについてクレームがついてからまた新しいことをやればいいなど、会社全体がそういう会社だとわかり、自分には合わないから辞めました!! 会社の方針はどうなんでしょう？上司は、もっと新しいものや新しいことを取り入れたい方であれば、先は明るいと思いますが(*^^*)

2014/05/18

回答

こんにちは合格おめでとうございます私もこの度、40才にして合格することができました!! この歳になると覚えたはずがすぐに消えていくという繰返しでした本当にうれしいですねこれからが本当のレベルアップをしなくてはと思います。資格に負けないよう頑張って勉強していきたいと思います

2014/05/12

回答

こんにちは私は今も標準出はありません。がっちり体型!! 小さいときから太っていて、高校生ではいじめにもあい、トピ主さんぐらいかもう少し体重がありました短大に入り、20キロぐらい自然とおち、就職して厨房で調理の仕事をしていたらまた10キロぐらいおちました。太っていると言うことは作るのも食べるのも好きなんじゃないですか？私は面接のときやはり「食べるの好きですよね？」と聞かれました。迷いもなく、笑顔で「好きです。作るのも食べるのも好きです」と答えましたよ!! そのぐらい、栄養士として自信を持てるといいですね♪ 勿論、標準体型の方の方が説得力もありますし、栄養士らしいかと思います。まだ人生はこれからじゃないですか？もっと自信をもって、就職活動をしたらどう？

2014/03/26

回答

こんばんは私の職場も調理師４人　パートさん　五十代から六十代四人です。調理師はほぼパートさんにはあまり関わらないというか、私の方が調理場で関わることが多、いいたいこと、注意はその場でさくっとしてます。しかし、調理師　チーフなどは、は言いたいことも陰では言いますが、直接パートにはいいません。私は年など反対に上のパートさんの方が、話しやすいですよ。特に人生の大先輩なので、色々　話しますね。だからこそ、良いコミュニケーションをとり、注意してもその場で、終わり。その後、色々言われたりもしません。しっかりコミュニケーションを取ってますか？人と人とのつながりはしっかりコミュニケーションも大事だと思いますよ。

2013/06/08

回答

こんにちは昨日この相談を見て、コメントしようかとずっと考えていました。私も、あなたがいっている大学の短大の卒業生です。私はお母さんの気持ちがとてもよくわかります。私にも子供がいます。食べ物に興味があるので、つい、○大なら楽しいし栄養士になりたかったら行って方がいいよとつい言っています。お母さんはこの大学の良さを知っているから進めたのでしょう。しかし、やりたいことややりたいものがあったらそっちにいきなさいねぇという一言が、足りなかったのでしょうね！もし、他にやりたいものがあるならば、人生は一度きり！よく考えて早めにコースチェンジした方がいいのではないでしょうか？きっとお母さんはいつでもあなたの味方で居てくれますよ！私は母親としてそういつも思ってます。勇気を出して頑張ってください

2013/06/05

回答

こんにちは私の職場でも同じ様な事があります。チーフ自らおしゃべりの好きな人で、遅番の人が来るとその人とずっと話していたり。私が入っていくとやめたりと良いことだと思ってないならやめればいいのにと思います。しかし、パートの方はおしゃべりはそんなにせずきちんとやってくれていますよ。わたしはチーフとは、あまり折り合いが良くないので喋ることは仕事のことのみ。チーフとかは何か言ったりしませんか？上に立っているのはあなたですか？何かうまくやりたいのなら、とりあえず仲良くなって言える場をつくるしかないのかなぁ。

2013/04/19

回答

こんにちは私は委託の社食で働いています。今の社食は食数も多いためか、調理師さんの技術があまりないのかこったものや手の掛かるものはしておりません。今は、委託の社食二件目ですが、一件目は調理師さんが、とても技術や知識のある方で　美味しいものを食べさせるには、自分の技術を全面に出しとことんやってくれる人でした。ホテルの調理師を昔していたらしく洋食に関しては凄腕でした。なので、調理の仕方、味付け、隠し味など沢山教わりましたよ。私は管理栄養士ではないので、また、立場は違うかと思いますが、調理師さんの良いところを教わり相談してやっていけば必ずおいしいものは出来ると思います。私は食べることも作ることも好きで、栄養士になりました。美味しいお店があれば勉強に食べにも行きます。いつでも舌を肥やすというか美味しいものを食べて感覚を養っておきます。栄養士も調理師もプライドがあると思うので、うまく相手を頼るのは向こうも気持ちはいいと思いますよ。

2013/03/23

回答

こんにちは私は結婚して、もう何年もたちます。こう何年も一緒にいると　かわいいもなにもないですよぉあなたは、まだ、彼のことが好き？最後はそこなんじゃないでしょうか？メールの内容だけじゃ、どんなひとかわかりませんが、日頃おもしろおかしく話す人なのか、すっごくまじめであまり話ささない人なのか？まだ好きなら、少し待ってみたらどうですか？素敵じゃないですか？頑張って勉強してるんでしょ。あなたは、それを応援してあげれてますか？メールは便利ですが、受け取り方の違いなどがあります。必ず大事なことはあって話し合うのがいいと思いますよ。後は、自分が彼を好きか嫌いか？嫌いならさっさと分かれて新しい人を見つける方がいいと思いますが、そこはあなたの心が一番わかってますよね。どちらにしても、あなたの幸せを願ってます！

こんにちは私も昨日の試験受けてきました。昨年、今年と二回目。私は、社員で常勤で働きながら、小学生の子育てしながらの試験勉強でした、来年度は子供のスポーツの会長、学校役員、転職「予定」もあり、今年こそは受からなければ来年度は勉強する暇なんてないと思い受けました。お子さんが生まれるなんて素晴らしい。子供ができて、離乳食をあげたり、病気になったりするとやっぱり一生懸命色々勉強するじゃないですか？それって、すごいプラスですよ！問題にもありますが、離乳食のこと、アレルギーのとこ、病気のことなど沢山勉強になります。うちの子は血管性紫斑病になったことがあります。そのおかげで、今回の試験も一つ答えが○になりました。お子さんが出来ること、マイナスばかりじありません。お互い頑張りましょう。

2013/03/18

回答

こんにちは私は既婚者です　私も結婚後はうかれていましたが、仕事をないがしろにするようなことはなかったなぁ今は二人の子持ちで事業所で、栄養士してます。結婚したてはうかれてられますが、子供が出来たらホント大変だと思いますよいまだけうかれさせておいてあげたらどうですか？ただ、仕事をないがしろにして帰ってしまうのは問題なので！お互いに順番に残業するとか決めたらいいと思いますよ結婚したから勝ち組でもないし自分の人生を自分が良いと思う歩み方をしている人が一番幸せなんだと思います結婚なのか　自由なのか　勝ち負けは自分が決めること他人に決められることではありませんよね！

2012/12/11

回答

ちょっとイタリアンに食べに行き勉強したらいいかもしれないですね確かに大量調理という面で難しいかもしれません後は、調理師の腕次第などかんがえなければいけないですがジェノベーゼやカルボナーラ　明太子が受けそうならありだとおもうしイカや、水菜のゆず胡椒風味などいかがですか？夏なら大根とツナで紫蘇を入れた　大根スパ冬ならシチューミックスをつかったクリームパスタなどけっこうできますよ私の社食は　調理師があまりにりょうりができないので私も、喧嘩になるのであまりやってもらえませんできるなら是非、お客様の笑顔を見るために色々出してみてくださいね

2012/11/06

回答

確か、アメリカのドキュメンタリー映画でマックを食べ続け、腎臓がやられてドクターストップになったのかありましたよね彼にそれを見せたらさすがに食べなくなるんじゃないですか？

2012/11/06

回答

こんにちは私は子どもが小学生で栄養士三年目になりました。子どもがいると　土日はバスケの試合だの　平日も役員の仕事だのピアノだのととっても急がしいですよ。共働きなら、平等に、洗濯などやってもらいましょう。うちは、子どもに手が掛かるので、いつも、子どもが余りに勉強などやらないとお母さん仕事辞めて子どもみないと行けないなあやめようかなぁといつも愚痴ってます。そのせいか　旦那は　食事以外は仕事のひはやってくれます因みに　旦那は交代勤務です子どもは女の子のため　私と料理するのが大好きご飯もたいてくれます子どもがいて大変なんて事はありません子どもできた方が旦那さんもがんばったりして栄養士は大変な仕事です　がんばりましょう

2012/09/21

回答

こんにちは私も工場食堂で栄養士しています。うちは委託です。直営の方が　意見を言いやすいと思いますがそうでもないのでしょうか？うちの食堂は、ヘルシーとメニューをたてても、調理長が手間がかかるとかいろんな理由で　メニューを変えてしまったりご飯を多めにしてしまったりと全然話も聞いてもらえません。調理師なのに　新しいメニューをいやがったり、面倒がったりと全然前には進めません。本当に悩みますよね頑張りましょう。お互いに！会社の健康管理室は何か言ってたりしませんか。健康管理室と話し合いながらやっていくと　いいかもしれませんよ

2012/09/14

みんなのQ&A（コメント）

頑張ってくださいね！

2016/10/21

そうですよ❗ これからこれから因みに勉強しまくっていたときは、うちの子達は中学生でした。なので、受験の時には、やって出来ないことはないよ。頑張りなってよく子供に言い聞かせてましたね。がん張ってくださいね

2016/06/08

旦那さんは自分の仕事に支障を来すのは嫌なんですねぇ責任感が強いかたなんですね♪ 大黒柱はもちろん旦那様だと思いますが、奥様が仕事をするのであれば家事は少しやってもらえそうですか？自分ばかり負担を増やさないように体に気を付けて頑張ってくださいね♪

2014/10/21

帰ってから、時間がないのですねそれはなかなか大変ですねでは、夜食というより、夕飯がちゃんと食べれないときはそれを補うことのできるものをしっかり食べたいですね♪ お母さんも、送迎など大変かと思いますが、無理をせず頑張ってくださいね♪ お互いに頑張りましょうね♪

2014/09/14

こんばんは(☆o☆) 私も短大卒で今回が三度目の正直! やっと受かりました!! 合格通知が来ないとまだ安心できませんがつい、同じ境遇なのでコメントしちゃいました!! おめでとうございます♪

2014/05/09

こんにちは私も全く同じ境遇です(*^^*) 給食センターで働きながら勉強中３回目を受けます給食センターは基本的なことをちきんとやってますのでとても勉強になりますねお互いに頑張りましょう♪

2014/02/27

ありがとうございます。食べる立場からまさしくそれが理想であり、私もその考えています。チーフより上の上司にもこの件は話しましたが、その後もあまり進展はありません。上の考えが変わらないと、下も動かないとも思いますし、私だけが騒いでも、孤立してしまう状況なので、今、転職考え中です。

2013/08/22

ありがとうございます。そうなんです！直営ならもう少しやりやすいのかもしれませんが、顧客ニーズを反映すれば、豚カツや油ものは確かに売れます。しかし栄養価がとなかなか難しいですよね。我が食堂もヘルシーメニューもやって、そこで週一回　黒米入りご飯や玄米ご飯をやっています。会社自体がもう少し体のことを考えてと指導がくれば、チーフも考えが変わると思うんですが

2013/08/10

ありがとうございます。顧客のニーズですよね。そこを追求するのは簡単ですが、そうすると栄養価が高くなりなかなか難しいものです

2013/08/10

ありがとうございます。私も納得はいっていません。本当にそれで良いのですか？と話したのですが、調理担当している人たちはいいと。ここからはグチになってしまいますが、色々ガロニも考えたりしますが、勝手に変更されたり、塩胡椒をしてくださいと指示書に書いても面倒くさいと言われやってもらえなかったりです。ここまで面倒くさがる調理師さんは初めてで買えようと思うのは無理なのかなと思います。今は、現場にほとんどは入ってないので　調理のできるところに転職しようかと考え中です。私の職場は、栄養士の立場があまり確立されていません。本当にまいっています(>.<)

2013/08/09

来月分からそのようにたてましたが、やはり三回は入ってますね。三ヶ月たつと社員さんから反応でるかなと思っています。ありがとうございました。みなさんの意見とても参考になります。

2013/07/26

ありがとうございました。来月分から人気メニューのみで行きます。さんかげつもしたら、社員さんからクレームくるかなあと思っています。私が飽きますよっていってもなかなか聞いてもらえない状態。また、６定食あっても、ほとんど人気メニューに偏り、食数はあまり変わらない状態ですね。メニューがたくさん有れば、違うのですが、なかなか難しいです。

2013/07/26

なりたい職業を否定されすすめられるがままに大学に行ったと　他の方のコメント読ませてもらいました。頑張ってください。あなたの人生、親が決めたって自分が楽しくなきゃ駄目だもの。頑張れ！自分のために！きっとあなたがしっかりその仕事について楽しく毎日送れるようになったとき、お母さんは　納得してくれますよ！頑張ってね

2013/06/06

そうですよ私は工場栄養士は　前にも違う会社でやっていて　そっちは、健康管理室に、管理栄養士さんがいたので、結構仲良くはなしたり、アドバイスもらったりしていましたヘルシー食をやるにしても　健康管理室のアドバイスや社員さんへのこえかけをしてもらえると　みなさんたべてくれるとおもうし、調理師さんも、やらなくちゃと思ってくれると思いますよ頑張りましょうお互いに今の工場は健康管理室はメンタルケアがメインで　管理栄養士さんもいないので、どうしても総務の方との話になり、栄養面は全然わからないので大変ですよ

2012/09/19

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プロフィール

TKRS

[性別] 女性
[保有資格] 管理栄養士
[上記以外の資格] 調理師
[都道府県] 千葉県
[現在の職場] 学校給食
[過去経験のある職場]
学校給食社員食堂・外食その他
[実務経験年数] 10年以上20年未満
[自己紹介]