一度はあきらめた栄養士の仕事。結婚してから再び始めたいのですが…

短大卒業後すぐに栄養士として働いていましたが、病院勤務で体調を崩し退職しました。その後は一般事務の仕事に転職。そして、結婚して退職。
結婚後は毎日ご飯を作るうちに、栄養士の仕事への気持ちがよみがえり強くなっていきました。中番勤務の求人を探し、夫も栄養士として働きたい気持ちは応援してくれています。でも、年末年始など土日も休みを希望してほしいと言います。
それではほぼ栄養士の仕事は無理です。どうしても譲ってくれません。
どう説得すればいいのか悩んでいます。