人間関係のご相談です。

こんにちは。いつも皆様のご意見参考にさせて頂いています。
早速ご相談なのですが…
調理員の方達が私が言うことなすことにケチをつけ、言うことを聞いてくれません。
私は管理栄養士3年目で、毎食約50食提供している福祉施設で勤務しています。年齢は20代後半です。栄養士としても経験が浅く、調理員の方達は皆、母親と同じくらいの年齢であり年齢的にも甘く見られてしまうのかもしれません。私も発注のミスがたまにあり気をつけなければいけないところがありますが、食札を勝手に書き換えていたので、注意すると分かりやすくしてあげたのになんで！？など…あまりにも理不尽なことばかりいわれるので、精神的におかしくなりそうです。
また、調理の中で一番トップの方は今まで何人もの人をいじめて辞めさせてきました。今はそのいじめは落ち着きましたが、今度はその方の矛先が私に向いているような気がします…今までやってきた勤務表作成もやりたくないと言い出し、自分の仕事なのに結局私がやることになりました。毎日憂鬱でなりません。私はどのように対応したら良いのでしょうか。どうかアドバイスよろしくお願い致します。