パート方との付き合い方。

初めまして、初めて投稿させていただきます。
私は今年4月卒業したばかりの新卒です。
委託会社で働いていて配属先は有料老人ホームで社員3人パート2人の現場です。(パートが集まらないため社員が多いです)
新設から1年程度の現場でパートさんも今年の4月から入ったばかりの方達です。
男性と女性なのですがどちらもかなりの年配で70歳前後です。給食業は初めてのようで色々と衛生面などが酷いです。
シフト上私がパートさんの方と一緒に仕事することが多く、色々と注意したり指示をしなければなりません(覚えられない、メモもとらないので覚えない)
責任者からも言って直してもらわないと〜とのことでたまに一緒になったら色々と注意をしているそうですがなかなか治りません。
・マスクは一応しているが口ではなく顎にしているそしてよく喋る。
・刻み対応なのどの料理を刻むときに右手の手袋で料理を掴みまな板の上にのせ、ベドベドになったそのままの手袋のまま包丁を持ち刻み、包丁を置きまた右手で料理を盛り付ける。包丁もお皿もベドベドで汚いです。
・床に落ちたものを拾いその後アルコールや手洗いもせずそのまま仕事を続ける。
・手袋をつけたまま色々なところをさわりそのまま料理にも触れる
・帽子をしっかり被らず頭に乗せただけな状態で髪の毛がすごく出ている。
・目が悪く食札が見えないので適当に置いていく(2度確認しますが量が多いので間違えてないか不安。眼鏡をつけるか配膳はやらなくていいと言っていますが勝手にパッパッとやっていく)
その他細々としたことはありますがそれはこちらが直したり、配膳や衛生に影響はないので目をつぶっています。
なんでこれがダメなのか、こうしたらいいのかと提案をして注意すると「やっているんだけどね〜」「わかってるよ」などど言って聞きません。
責任者、エリアマネージャーにも相談しましたが「歳だから」「覚えられないからいい続けるしかない」「パートさんが集まらないからやめてもらうわけにはいかない」等です。
責任者もたまに注意をしてくれますがそのときは「わかったー」っと言いながら、責任者の前だけ提案された通りやって次からは自分流のやり方に変わります。

新卒で舐められていることは承知です。ですが何かあったときに責任を追うのは社員なのできちんとやってもらいたいです。
2ヶ月も毎日毎日同じことを注意して直らないんだからしょうがないよともう1人の先輩は言います(諦めて注意してない)。あまりしつこく言うから嫌われるんだよとまで言われました。(現場で注意しているのが私だけならそれは、直らないなぁと思います)

自分のことで手一杯なのにパートさんの仕事を見て、その後の処理までするので正直疲れます。どうしたらいいのでしょうか。
他の現場行ってもパートさんとの関わり方あると思いますが、他の現場だとパートさんが長年やっている方で教えてもらう方だと思います。