老人福祉施設で働いています。
今年で3年目になります。
元気な方がいらっしゃる施設ですが、最近はミキサー食の方が増えました。
だしで薄めてスルーキング?でミキサーにかけています。
こちらで拝見していると、他にもたくさんのとろみ剤の種類があるようですが…。
できるだけ目でも楽しめるように、小分けにして彩りよくやっていますが…。
あまり、詳しくないので基本的な事、知っておいたほうがいいことなど教えていただきたいです。
また、お勧めの参考書、サイトなどありましたら宜しくお願いします。
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