ミキサー食

老人福祉施設で働いています。
今年で３年目になります。

元気な方がいらっしゃる施設ですが、最近はミキサー食の方が増えました。

だしで薄めてスルーキング？でミキサーにかけています。

こちらで拝見していると、他にもたくさんのとろみ剤の種類があるようですが…。

できるだけ目でも楽しめるように、小分けにして彩りよくやっていますが…。

あまり、詳しくないので基本的な事、知っておいたほうがいいことなど教えていただきたいです。

また、お勧めの参考書、サイトなどありましたら宜しくお願いします。